EINFACH BACKEN - DOPPELT GENIESSEN

Man nehme: Zwei Rezepte, die sich gut und praktikabel umsetzen lassen. Dann streiche man Butter drauf. So einfach kann's gehen, wenn man weiß, wie. Und ganz nebenbei kann man uns, der Natur und dem Klima dabei auch noch Gutes tun.

Kurs-Inhalt: Wir mischen, kneten, formen und backen gemeinsam klassisches Hausbrot und Kleingebäck. Mit ausführlichen Anleitungen rund ums Wirken, Formen und Backen eines Brotlaibs sowie zur Herstellung von Flesserl, Knopf, Semmel & Co.

Dazu gibt es unsere informative Mehl- und Getreidekunde sowie die Sauerteig-Schule für das Basiswissen zum Ansetzen, Führen und Verarbeiten von einstufig geführtem Sauerteig.

In diesem Workshop wollen wir die grundlegenden Basics fürs Backen von Brot und Kleingebäck daheim sowie für die passende Auswahl der Zutaten vermitteln . Wir beschäftigen uns mit Organisation und geeigenten Zeitabläufen - wie und wann soll ich Vorteige ansetzen (Sauerteig, Brotteig, Weizenvorteig oder -grundteig) - ebenso wie mit der Frage, was das alles mit Klimaschutz, Nachhaltigkeit und l ebendigem Acker-Boden zu tun hat.

Dauer: 10.00 – ca. 14.30 Uhr , Preis : € 144,–

Vortragende: Backschul-Leiterin Elisabeth Ruckser.

Der Preis beinhaltet das selbst gebackene Gebäck zum Mitnehmen, Getränke, einen kleinen Imbiss sowie ausführliche Rezeptunterlagen, die vor dem Kurs ressourcenschonend papierlos per Email übermittelt werden. (Auf Wunsch drucken wir's auch aus). Sämtliche Produkte und Zutaten, die wir in unseren Workshops verwenden, sind bio- oder demeterzertifiziert und stammen zum überwiegenden Teil aus unserer unmittelbaren Umgebung.

Elisabeth Ruckser hat die ERSTE WALDVIERTLER BIO-BACKSCHULE gegründet und beschäftigt sich als Journalistin, Buchautorin und Genussethik-Expertin seit vielen Jahren mit den Themen Lebensmittel, Ökologie und Nachhaltigkeit. Sie beantwortet am liebsten Fragen wie: Welche Lebensmittel kann man mit „gutem Gewissen" genießen, worauf kommt es beim Einkauf an und warum ist es für uns und unsere Gesundheit ebenso wie für Natur und Klima nicht egal, welche Lebensmittel wir verwenden? Elisabeth ist im TV oder bei Backvorführungen ebenso zu Gast wie in Film-Dokus. Und bäckt natürlich auch daheim – am liebsten Brot und Gebäck für die Familie im Waldviertler Holzofen.