Brot & Gebäck – die Grundlagen, 29. Juni 2018

hemeiTages-Workshop

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Wie faltet man ein Handsemmerl und wie wird ein Mohn-Striezerln geflochten? Was macht man aus süßen Briochteigen? Warum setzt der Bäckermeister Sauerteig in einem Holzfass an? Muss jeder Brotteig gewirkt werden? Und was passiert eigentlich, wenn Teig in aller Ruhe „reift”? Dieser Workshop gibt einen Überblick über die traditionelle Herstellung von Kleingebäck und Brot. Wir beschäftigen uns dabei sowohl mit … Read More